Брокколи по содержанию полезных веществ сравнивают с говядиной, а выращивать ее на огороде проще, чем цветную капусту. Агроном и биолог Михаил Воробьев в беседе с «360» назвал эту культуру одной из самых неприхотливых.
По его словам, никаких секретов нет: посеял, посадил — и забыл, а когда головки развились, убрал. Он отметил, что брокколи не требует особого ухода, устойчива к легким заморозкам и дает урожай уже через два-три месяца после посадки.
Брокколи по праву считается одним из самых полезных овощей: диетологи называют ее суперфудом за уникальный состав, а агрономы — одной из самых простых культур для выращивания. В 100 граммах содержится всего 34 калории, но при этом — суточная норма витамина С и множество микроэлементов. Врач-диетолог и нутрициолог Евгения Белюга рассказала, что брокколи богата витаминами С и К, фолиевой кислотой, а по содержанию белка превосходит картофель и спаржу, а по аминокислотному составу ее сравнивают с говядиной. Главное богатство — сульфорафан, мощный антиоксидант, который образуется при нарезании или пережевывании сырого овоща и активирует ферменты печени для вывода токсинов, замедляя старение. Клетчатка в брокколи улучшает работу кишечника, снижает холестерин, поддерживает сосуды и зрение, а низкая калорийность помогает контролировать вес.
Эксперты рекомендуют включать брокколи в рацион, но мнения о ежедневном употреблении разнятся: здоровому человеку можно есть 150-200 граммов в день или 2-3 раза в неделю. Однако при нарушениях работы кишечника, склонности к вздутию, панкреатите, гастрите или заболеваниях щитовидной железы продукт следует минимизировать. Белюга пояснила, что брокколи содержит гойтрогены, мешающие усвоению йода, поэтому при гипотиреозе требуется термическая обработка. Также из-за витамина К овощ может снижать эффективность антикоагулянтов, а ферментируемые углеводы вызывают газообразование при СРК — в таких случаях брокколи лучше есть вареной с тмином или имбирем. Сырая брокколи раздражает слизистую при гастрите и язве.
Агроном и биолог Михаил Воробьёв назвал брокколи одной из самых неприхотливых культур: посеял, посадил — и забыл, убрал через два-три месяца. Она устойчива к заморозкам и менее требовательна к почве, чем цветная капуста. Семена сеют в марте на рассаду, в открытый грунт высаживают в мае при температуре +12…+15°С, оставляя 40-50 см между кустами, добавляя в лунку перегной, золу и суперфосфат. Поливают каждые 3-4 дня, а головки срезают до раскрытия бутонов, иначе они станут жесткими и потеряют вкус.
Ранее дачница из Сясьстроя Марина Матвеева снова удивила садоводов: на ее участке вырос кабачок-гигант весом 43 килограмма и длиной 145 сантиметров. Из-за большого веса плод раскололся, поэтому его пришлось срезать раньше срока. Марина, работающая фармацевтом, в последние годы превратила огород в лабораторию по выращиванию овощей-рекордсменов: два года назад она вырастила самую большую тыкву в Ленинградской области весом почти полтонны, а в прошлом году ее морковь длиной 1,59 метра стала самой длинной в России.