Безопасны ли бананы, поспевшие в экспериментальной теплице Сочи?
Спелые бананы, выращенные в экспериментальной теплице в Сочи, полностью безопасны, соответствуют ГОСТу и нормам Таможенного союза, а по содержанию калия значительно превосходят импортные аналоги, сообщает РИА Новости со ссылкой на новороссийский филиал Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК (ЦОК АПК).
Образцы первого коммерческого урожая весом 150 килограммов, собранного в фермерском хозяйстве, были направлены в испытательную лабораторию в конце августа. Специалисты исследовали биохимический профиль плодов: содержание калия, магния, фосфора и сахаров.
Результаты показали, что сочинский банан не только соответствует нормам пищевой безопасности и товарного качества, но и заметно превосходит массовый импорт по содержанию калия. Умеренное содержание сахаров делает отечественный банан ценным продуктом для диабетического, детского и спортивного питания — он дает пролонгированную энергию без резких скачков уровня глюкозы и инсулина в крови.
Желтый банан сорта «Кавендиш» накопил 4200 мг/кг калия, зеленый плод на стадии съема — 3900 мг/кг. Для сравнения: по данным Института питания Китая средний показатель составляет 2560 мг/кг, по данным российского справочника ФИЦ питания и биотехнологии — 3480 мг/кг, по базе Минсельхоза США — 3580 мг/кг, а по французской базе Ciqual — от 3080 до 4260 мг/кг. Калий, как отмечают специалисты, критически важен для водно-солевого баланса и способен снижать риск инсультов на 20-24%.
Кроме того, зафиксирован стабильно высокий уровень магния — 220 мг/кг в спелом виде и 239 мг/кг на стадии съема, а также содержание фосфора на уровне 20-21 мг/100 г (или 203-211 мг/кг), что соответствует биологической норме.
Директор новороссийского филиала ЦОК АПК Лилия Кугушева отметила, что сочинский спелый банан — это гармонично развитый и чистый плод длиной 19 сантиметров и диаметром 3,9 сантиметра, с содержанием сахаров на уровне 11,5%. «Плод имеет приятный десертный вкус без приторности, сохраняя часть резистентного крахмала, который выполняет роль природного пребиотика для микрофлоры кишечника», — приводятся её слова.
Ранее, в мае 2026 года, филиал уже исследовал сочинские бананы на ранней стадии спелости — тогда было зафиксировано почти двукратное превосходство отечественных плодов над импортными по содержанию магния.
Ранее ученые и студенты Санкт-Петербургского государственного аграрного университета (СПбГАУ) совместно с коллегами из Северо-Восточного сельскохозяйственного университета в Китае разработали систему на базе искусственного интеллекта, способную распознавать незрелую хурму.