Как аромат кофе влияет на эмоциональное состояние человека, показало исследование

Пять минут вдыхания аромата кофе уменьшили у испытуемых утомление, беспокойство, напряженность и замешательство, а также поменяли электрическую активность головного мозга. 

В опыте принимали участие 20 студентов в возрасте от 20 до 29 лет. Ученые заваривали 20 граммов молотого кофе в 400 миллилитрах воды температурой 85 °C и устанавливали сосуд в 50 сантиметрах от добровольцев. На протяжении пяти минут испытуемые спокойно сидели и вдыхали разносившийся по помещению запах.

В этот момент приборы регистрировали мозговые волны, частоту сердцебиения и вариабельность сердечного ритма.

После пятиминутного перерыва участники заявили об уменьшении усталости, внутреннего напряжения, замешательства и подавленности. При этом параметры бодрости и физической энергии остались прежними.

Электроэнцефалограмма также продемонстрировала увеличение индекса расслабления мозга, вычисленного на основе соотношения альфа-, бета- и тета-ритмов. На частоту сердечных сокращений аромат кофе существенного воздействия не произвел.

О данном факте сообщается в научной работе, размещенной в издании Nutrients. Авторы исследования связывают замеченный результат, среди прочего, с памятью и эффектом плацебо. Согласно их предположению, запах кофе способен вызывать у человека ассоциации с отдыхом, утренним комфортом или беседами.

Как сообщалось ранее, в Казахстане в одной из сетей кофеен запустили нейробариста — ИИ-агента, который учитывает настроение и вкусы клиента.