В приготовлении участвуют несколько хозяек, процесс трудоемкий. Каждая женщина делает три оборота шумовкой по часовой стрелке внутри казана – это сулит исполнение желаний.
Праздник называется в честь блюда, которое готовят из проросшей пшеницы.
Суманак – блюдо из проросшей пшеницы – главное украшение праздничного стола в Навруз. Его принято готовить с чистым сердцем, без дурных помыслов и злобы, чтобы позитивная энергия передалась блюду, а после другим людям.
В торжественном убранстве Душанбе пробудет до апреля, а Навруз жители Таджикистана будут праздновать неделю.
Корреспондент «МИР 24» поучаствовала в приготовлении блюда и узнала интересные подробности.
Первые национальные обряды к празднику начались за неделю до него. В домах делают генеральную уборку, а для традиционного блюда, суманак, – выращивают пшеницу,
30-метровая конструкция уже стала достопримечательностью. Ее установили на главной площади страны. Это самый высокий атрибут праздника Навруз в мире.
Главный ингредиент сумалака – зерна пророщенной пшеницы. Их измельчают, отжимают, процеживают и уже из так называемого молочка готовят весеннее блюдо. Потом только при варке надо будет добавить муку, хлопковое масло и немного воды.
