При выборе мяса для шашлыка необходимо помнить, что животное должно быть молодым, а его мясо – розовым, с жирком в составе. Об этом РИАМО рассказал врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов.
«Свежесть и отсутствие замораживания обязательны. Считается, что из свинины получается самый сочный и мягкий шашлык, особенно если использовать шейку или корейку. Лопатка или вырезка также подходят, но не всегда», – подчеркнул специалист.
Белоусов советует выбрать для приготовления шашлыка мраморную говядину. Для мангала, по его словам, подойдут говяжья вырезка, филе, кострец и лопатка. Чтобы приготовить шашлык из курицы, следует выбрать бедро без кости или голень, подчеркнул гастроэнтеролог.
Ранее диетолог рассказала об опасности переедания шашлыка на майские праздники. Чрезмерное употребление этого мяса может негативно сказаться на организме человека.
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
Читайте также: