Зеленый лук благодаря полезным веществам, входящим в его состав, имеет ряд полезных свойств. Кому противопоказан этот продукт, как его выбрать и хранить, рассказала «Вечерней Москве» диетолог Елена Соломатина.
Зеленый лук положительно влияет на пищеварение – он раздражает слизистую, чем стимулирует выработку желудочного сока. Однако его не стоит употреблять людям с гастритом, язвой, панкреатитом, заболеваниями печени и мочевого пузыря. Перья лука обладают желчегонным эффектом, но у людей с камнями в желчном пузыре они могут вызвать колики. А большое количество клетчатки может способствовать метеоризму и вздутию.
При выборе зеленого лука стоит обратить внимание на его вид и запах: кончики и перья должны быть упругими, а аромат соответствовать свежему продукту.
«Молодое растение выдергивают вместе с луковичками. Они тоже должны сохранять упругость. Когда он начинает подгнивать или долго лежит, запах начинает портиться, становится специфическим. Не отличить свежий лук от залежавшегося на вид довольно сложно», – отметила диетолог.
Хранить этот продукт следует в холодильнике, но не долго, в дышащем пакете или без него. Зеленый лук можно добавить в окрошку, разные супы и салаты. Однако термическая обработка опасна для полезных веществ, поэтому Елена Соломатина рекомендует есть его сырым.
Ранее диетолог рассказала, как правильно мыть овощи, фрукты и ягоды и в каких случаях для этого нужно мыло. Перечислены неочевидные свойства редиса – этот корнеплод кроме прочего защищает ДНК.
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
Читайте также: