Специалисты установили, что фастфуд не только приводит к ожирению, но и подрывает иммунную систему организма. Негативное влияние сохраняется еще длительное время даже после отказа от вредной пищи и полном переходе на здоровое питание. Соответствующее заявление сделали ученые Боннского университета и опубликовали свои наблюдения в журнале Cell.
Исследование специалисты проводили на мышах. Они посадили их на западную диету с высоким содержанием сахара и жира, но низким количеством пищевых волокон. В результате наблюдений у грызунов были замечены по всему телу обширные очаги воспаления. Обычно такая картина наблюдается при заражении опасными бактериями. Калорийное питание также плохо сказывается на генах, отвечающих за размножение.
После того, как мышам стали давать продукты со специальным зерном, острое воспаление прошло через четыре недели. Однако в клетках иммунной системы все еще активны были многие из активированных во время употребления фастфуда генов.
Оказывается, в клетках иммунной системы есть датчики быстрого питания. Она имеет память. После заражения «включается» режим тревоги, чтобы быстрее реагировать на новые атаки, поясняет руководитель Института врожденного иммунитета Боннского университета Айкке Лаца.
Подобный эксперимент ставили и на людях. 120 человек принимали в нем участие. Оказалось, что иммунитет тоже «перезапустился».
Ранее работники заведений быстрого питания рассказали, какую еду не стоит заказывать в фастфудах.
Подписывайтесь и читайте нас в Telegram.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
