Как приготовить идеальное яйцо пашот? Чаще всего рецепт этого блюда приводит в ступор даже искушенных кулинаров. Впрочем, мы знаем, что нужно, чтобы яйцо пашот получилось КАК В РЕСТОРАНЕ.
Итак, для этого понадобится яйцо, уксус, буквально пара капель, и кастрюля воды.
- Аккуратно разбиваем яйцо в небольшую миску, сантиметров 5-7 в диаметре, чтобы белок обвалакивал желток.
- Доводим воду до кипения.
- Добавляем в воду немного уксуса.
- Снимаем кастрюлю с горячей конфорки.
Внимание! Прежде чем опустить яйцо в воду, ее нужно слегка остудить, примерно до 70 градусов.
- Венчиком или вилкой начинаем размешивать воду в кастрюле так, чтобы появилась воронка.
- Аккуратно выкладываем яйцо в эту водяную воронку.
- Лопаткой, сбоку аккуратно притормаживаем водоворот.
- Оставляем яйцо на две минуты.
Вуаля – идеальное яйцо пашот готово!
Подробнее в сюжете: Как в ресторане
