on air preview
Прямой эфир
weather icon+26
Москваyandex weather icon
currencyUSD

79.17

currencyCNY

11.01

КУХНИ МИРА

Готовим, как в ресторане: пикантный рулет из сала с картофелем и грибами. РЕЦЕПТЫ

Россия 17/10/2019 — 14:58

Жареная картошка – частый гость на домашнем столе, однако нередко это простое блюдо можно встретить и в меню ресторанов. Из нее можно сделать, к примеру – благоухающий восточными специями рулет из сала с картофелем и грибами. Рецептом этого блюда поделился ведущий кулинарного шоу «Как в ресторане» на телеканале «МИР», шеф-повар Александр Журкин. 

Рулет подается на подушке из жареного картофеля с грибами. В ресторанах такое блюдо можно встретить по цене около 600 рублей. 

Ингредиенты:

  • свежее сало
  • картофель
  • шампиньоны
  • помидоры черри
  • чеснок
  • перец чили
  • тимьян
  • лук порей
  • хмели-сунели
  • горчица
  • кориандр

Как приготовить:

Для приготовления необходимо подготовить противень, в который следует положить ровный кусок сырого сала и хорошо протереть его ароматной приправой хмели-сунели. Затем блюдо необходимо аналогичным образом протереть горчицей и приправить кориандром, кусочками чеснока и перца Чили для пикантной остроты. 

В таком виде сало необходимо оставить на 15 минут, после чего слегка подсолить морской солью. Затем сало следует завернуть в рулет таким образом, чтобы кусочки чеснока и перца оказались внутри. Чтобы он не раскрылся, рулет можно скрепить нитками или зубочистками в нескольких местах. После этого рулет необходимо завернуть в фольгу и положить в противень, налив в него немного воды. 

Противень с блюдом кладется в духовку, температура в которой не должна превышать 140 градусов Цельсия – так сало не пригорит и хорошо «протомится». Время приготовления – около 30 минут. 

За это время шампиньоны необходимо натереть на сковороду и смешать с картофелем, нарезанным кубиками. Полученную смесь следует залить оливковым маслом, добавив помидоры черри, тимьян, лук порей, чеснок и воду. Затем в нее добавляется небольшой кусок сливочного масла, после чего блюдо оставляют томиться в течение 20 минут. Приятного аппетита! 

География:
Россия
Поделиться:
На кефире, квасе и шампанском: традиционные и необычные рецепты окрошки

На кефире, квасе и шампанском: традиционные и необычные рецепты окрошки

Что приготовить на мангале, если шашлыки уже надоели? Рецепты

Что приготовить на мангале, если шашлыки уже надоели? Рецепты

Рецепт вкусного шашлыка от искусственного интеллекта

Рецепт вкусного шашлыка от искусственного интеллекта

Из свинины, баранины и курицы: пошаговые рецепты идеального шашлыка

Из свинины, баранины и курицы: пошаговые рецепты идеального шашлыка