В Роскачестве дали советы по выбору тыквы. Специалисты рекомендуют выбирать
плод с плотной коркой, подсохшим хвостиком и без повреждений. Размер и цвет не имеют большого значения, сообщается на сайте организации.
Для запекания и овощного рагу больше подойдет крупноплодная тыква. У нее округлая плодоножка и хвостик, без «бороздок». Однако такая тыква очень большая. Именно этот сорт используют в Хеллоуин.
Твердокорую тыкву лучше выбирать для приготовления супов и пюре, так как ее мякоть жестковата. Она тоже крупная, быстро спеет и имеет самые вкусные семена. Самая вкусная и сладкая из всех существующих тыкв - мускатная. Она может служить хорошим десертом.
Тыквы содержат много сахаров, пектина и каротина, а также богаты минеральными веществами, такими как калий, кальций, фосфор. В семенах – большое количество жиров и белков. Однако некоторые плоды могут горчить из-за содержания в них кукурбитацина. Причиной может быть сильная жара и нехватка воды. Ранее диетологи назвали самые полезные осенние продукты. На первом месте оказалась тыква.
Читайте также:
