Бактерии в покупных замороженных блинах с мясом или в других продуктах могут говорить об их санитарно-гигиеническом состоянии. Подробности телеканалу «МИР 24» рассказал начальник отдела испытаний Роскачества Данила Чернышов. Специалисты исследовали 20 образцов замороженных блинов с мясом разных торговых производителей. В некоторых из них обнаружили повышенное содержание анаэробных микроорганизмов.
«Этот показатель свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, то есть о том, насколько он чист и безопасен: степень его обсемененности микрофлорой. Значительное содержание бактерий в пищевых продуктах может свидетельствовать о недостаточной эффективности термической обработки сырья, о его низком качестве, о плохой мойке оборудования на производстве либо о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Также повышенная бактериальная обсемененность продукта может свидетельствовать о его возможной порче», – сказал эксперт.
Также образцы продукции исследовались на содержание кишечной палочки. По словам представителя Роскачества, выяснилось, что бактерии этой группы есть в блинах с мясом трех торговых марок – «Морозко», «Вкусвилл» и «От Ильиной».