Свекольная икра – одно из самых полезных и при этом дешевых блюд. Рецептами ее приготовления поделилась кулинар Елена Горбунова, пишут «Вести».
Традиционный рецепт – измельченная вареная или запеченная свекла, пассерованный лук, специи по вкусу и ложка натурального уксуса. Готовый продукт можно «закатать» в банки. Другой вариант – продолжить приготовление, добавив кабачки, тыкву или патиссоны, болгарский перец, помидоры. Если кладутся свежие томаты, уксус класть не надо, пояснила эксперт.
К свекле также подойдут кедровый орех, семя льна, семена кунжута, читают диетологи. В свекле высоко содержание оксалатов, и людям с проблемами почек лучше есть ее с кунжутом, который за счет содержания кальция нивелирует этот фактор.
«Нитраты из свеклы расслабляют стеночки сосудов за счет стимулирования выработки оксида азота. Улучшается кровообращение, у спортсменов на этом фоне даже увеличиваются их показатели», – рассказала нутрициолог Екатерина Голубовская.
Свекла, таким образом, представляет собой своего рода натуральный допинг, необходимый как спортсменам, так и людям умственного труда.
Ранее врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о вреде продуктов, традиционно считающихся полезными. Так, по ее словам, молоко может вызвать аллергию, йогурты и рыба содержат химикаты, мясо опасно раком кишечника, овсянка выводит из организма кальций и железо, фрукты содержат вызывающие онкологию и аллергию фунгициды, мед провоцирует диабет, корнеплоды отрицательно влияют на гемоглобин, зелень вызывает воспалительные процессы, а шоколад с орешками может разрушить печень.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
