Не пропадет ни один перезрелый огурец: рецепт пикантного салата

Хозяйкм не следует расстраиваться, обнаружив на своем огороде перезрелые огурцы. Они годятся не только для заготовки семян, но и для закруток на зиму. Так, очень вкусный, немного острый салат в банке получается именно из переросших огурцов. Рецептом делится «Утро.ру».

Понадобится:

Перезрелые огурцы – 2 кг;

Зелень – 0,5 стакана;

Соль – 2 ст. ложки;

Сахар – 0,5 стакана;

Перец черный молотый – 1 ст. ложка;

Чеснок выдавленный – 1 ст.ложка;

Уксус 9% – 0,5 стакана.

Приготовление:

Огурцы очищаем от кожуры, режем вдоль пополам, слишком жесткие семена удаляем ложкой. Нарезаем полукольцами – около сантиметра в толщину. Измельчаем зелень. Затем выкладываем в кастрюлю нарезанные огурцы, зелень, соль, перец, сахар, уксус и чеснок. Все это перемешиваем и оставляем на три часа. После чего массу раскладываем по банкам.

Заполненные банки, прикрыв крышками, ставим в большую кастрюлю с водой и кипятим примерно минут десять. На дно нужно положить полотенце.

Салат должен настаиваться в течение месяца, после чего смело можно подавать к столу.

Ранее «МИР 24» описывал рецепт приготовления салата «Зимний король» из огурцов. Это тоже один из вариантов закрутки на зиму.