Осень – время сезонных овощей. Как правильно их готовить, выяснил портал aif.ru.
Эксперты в области кулинарии советуют готовить морковь и свеклу в кожуре, такое же правило действует и в отношении тыквы и баклажана. Вареные овощи легче чистить. Кроме того, такой способ оставляет вкус более насыщенным и сохраняет витамины, минералы, клетчатку внутри овоща.
Перед тем, как готовить в мундире, их нужно тщательно вымыть. Затем просушить и добавить специи. Запекать корнеплоды можно в фольге. Хорошим способом приготовления является варка под давлением. Для этого потребуется скороварка.
Шеф-повар рассказал еще одну хитрость, как запечь овощи быстро. Например, картофель и морковь можно приготовить всего за пять минут. Овощи в кожуре нужно промыть, затем завернуть во влажное бумажное полотенце и оставить на пять минут в микроволновке. Мощность должна быть примерно 700 Ват.
Ранее «МИР 24» рассказал, как готовят баклажаны в странах СНГ. Шеф-повара лучших столичных ресторанов поделились секретами приготовления вкуснейших блюд на основе национальных рецептов.