Булки, батоны, багеты: минские хлебозаводы расширили ассортимент продукции
10:22 01/04/2022
Булки, батоны, багеты, хлеб с семечками или сухофруктами. Минские хлебозаводы расширили ассортимент продукции. Используют только отечественную муку. Ее запасов хватает не только для внутреннего рынка, но и для экспорта в Россию и другие страны Содружества. Корреспондент «МИР 24» Янина Василевская попробовала свежий хлеб.
Она борется с соблазном отведать мучного каждое утро. Удержаться из-за ароматного запаха булочек Марии Акимовой удается с трудом. Вот уже 15 лет она кормит минчан свежим хлебом. Контролирует процесс выпечки, состав и вес теста.
«Я волнуюсь каждый день, потому что в каждой буханочке хлеба труд человека, душа человека, его настроение. Поэтому всегда спрашиваю у коллег, какое у них здоровье и настроение, потому что даже это влияет на качество хлеба», – делится инженер-технолог хлебозавода Мария Акимова.
Черный хлеб, батон, булки с семечками и сухофруктами. В Минске выпекают около 300 видов этой продукции. Для бутербродов белорусы чаще выбирают обычный пшеничный хлеб. А вот новинки любит дегустировать молодежь.
Зерно проходит по трубам «мельницы» пять километров. Так оно превращается в муку. В день столице нужно 160 тонн. Хлеб выпекают только из белорусской муки.
«Высший сорт больше идет на выпечку белых изделий – белого хлеба, батона, а второй сорт – чисто в хлеб», – рассказала начальник лаборатории комбината хлебопродуктов Мария Гапеева.
Завтраком с белорусским хлебом свой день начинают многие жители России, Казахстана, стран Евросоюза. Хлеб доставляют в замороженном виде. Вкус и полезные свойства при этом не теряются.
«Мы в состоянии обеспечить внутренний рынок и даже осуществляем ежемесячные отгрузки на экспорт. Логистика изменилась, есть сегодня уже оплаченные контракты. Например, наши партнеры из Израиля ищут сейчас варианты логистики, в этом плане проблема есть, но думаю, она скоро разрешится», – заявил генеральный директор Минскхлебпрома Александр Забелло.
В стране уже готовятся выпекать и пасхальные куличи. Рецепт традиционный и не меняется долгие годы.
Читайте также:
