Сделано в Таджикистане: в республике начали производство мраморной говядины

В Таджикистане наладили производство мраморной говядины. Предприятие по переработке мясных изделий и хлопкового масла открылось недавно в целях импортозамещения. Корреспондент «МИР 24» Абубакр Файзулоев побывал на производстве.

Абердин-ангус, симментал, обрак и герефорд. Все бычки – мясных пород. На ферме их около тысячи. Каждый весит больше тонны и потребляет в день по 30 килограммов корма.

«Чтобы мясо получилось сочным и вкусным, в состав добавляем различные витамины. В основном, это белки, кальций, магний и витамины группы В, В1 и В2. Также строго следим за их здоровьем и вовремя делаем прививки», – рассказывает ветеринар Абдулло Мирзоалиев.

Ферму построил мясной завод для локализации бизнеса. Раньше производством мраморной говядины в стране никто не занимался. На столичных прилавках редко появлялось импортное мясо, и стоило оно дорого. Теперь на предприятии перерабатывают около пяти тонн свежей говядины в день и сразу развозят по торговым точкам.

«В данном цеху мы разделываем мясо и вакуумируем по частям. Допустим, грудинку, ребрышки и несколько видов стейков – стейк рибай, стейк тибон. Они намного дешевле импортных, раза в 4-5 дешевле», – подчеркивает обвальщик Ойбек Ибрагимо.

На предприятии наладили и выпуск куриного мяса. Построили ферму и цех по переработке. Мощность птицефабрики – более 4 тысяч тонн в год. В компании уже думают об экспорте в соседние страны.

«Качество нашей мясной продукции уже выходит за пределы нашей республики. У нас есть заявки, как с Российской Федерации, так и с Казахстана. Они хотят у нас приобрести нашу мясную продукцию», – отмечает заместитель директора предприятия Хайдаршох Суфишоев.

Есть у предприятия и еще одна линейка – производство хлопкового масла с годовой мощностью до 3 тысяч тонн продукта. По словам руководства, главная цель – снизить зависимость от импорта и обеспечить жителей работой. Сейчас в компании трудятся более пятисот человек.

По данным Министерства сельского хозяйства, за последний год в Таджикистане увеличилось производства куриного мяса и рыбы на 30%.

Также производство мраморной говядины начали осваивать в Туркменистане.