on air preview
Прямой эфир
weather icon+27
Москваyandex weather icon
currencyUSD

79.71

currencyCNY

11.08

ОБЩЕСТВО

Шеф-повара в Петербурге состязались в приготовлении блюд из книги рецептов 1862 года

В Санкт-Петербурге соревновались лучшие шеф-повара. Мастера готовили по старинным рецептам из сборника XIX века.


В ходе жеребьевки каждый конкурсант получил свое задание. Перед тем, как отправиться на кухню, кулинары прочитали исторические сводки: что и как ели в Петербурге 160 лет назад.

«Элита вообще не переживала насчет продуктов. В каждом блюде – фазаны, фуагра, трюфели. Рябчики, утки, гуси, раковые шейки, крабы – абсолютное многообразие. Причем готовка была специфическая», – отметил шеф-повар Никита Сечин.

Участники конкурса были едины в одном: старинная петербургская кухня отличалась размахом, на еде никто не экономил. Нередко подавали целое животное, да и порции были побольше. Жюри оценивало не только вкус, но и внешний вид творений. Блюдо-призер включат в меню одного из городских отелей.

Поделиться:
Что приготовить на мангале, если шашлыки уже надоели? Рецепты

Что приготовить на мангале, если шашлыки уже надоели? Рецепты

Рецепт вкусного шашлыка от искусственного интеллекта

Рецепт вкусного шашлыка от искусственного интеллекта

Из свинины, баранины и курицы: пошаговые рецепты идеального шашлыка

Из свинины, баранины и курицы: пошаговые рецепты идеального шашлыка

Улитки у жителей Туниса стали популярнее мяса

Улитки у жителей Туниса стали популярнее мяса