Если вино не дает бликов и оставляет горечь во рту, оно испорчено. Об этом рассказала эксперт виноторговой компании Кристина Монкус, передает РИА «Новости».
Вино портится от избытка кислорода, который может появиться при брожении, выдержке или хранении, пояснила эксперт. Кроме того, порча вина может произойти при неправильной транспортировке и хранении при высоких температурах.
«Вина становятся плоскими, лишенными свежести и фруктовости, нет сложной ароматики, место которой часто занимает яркий тон подгнившего яблока», – сказала специалист.
Также в послевкусии может появиться горчинка. На то, что вино испорчено, может указывать и его цвет: он становится темнее, при этом нет бликов, которые должны играть в бокале с белым или розовым вином.
В марте сообщалось, что продукцию из винограда, выращенного в России, и отвечающую всем стандартам качества, будут маркировать специальными федеральными марками с эмблемой «Вино России». Цель нововведения – повысить качество отечественных вин.
Читайте также:
