on air preview
Прямой эфир
weather icon0
Москваyandex weather icon
currencyUSD

106.19

currencyEUR

112.02

КУХНИ МИРА

Как правильно готовить шашлык?

Россия 28/04/2023 — 16:04
Фото: "«Мир 24»":http://mir24.tv/, пикник, шашлык, мясо
Фото: МТРК «Мир»
Фото: "«Мир 24»":http://mir24.tv/, пикник, шашлык, мясо
Фото: МТРК «Мир»
Фото: "«Мир 24»":http://mir24.tv/, пикник, шашлык, мясо
Фото: МТРК «Мир»

Шеф-повар Сергей Насхулиян объяснил, как правильно готовить шашлык. По словам специалиста, мясо быстрее будет жариться, если в нем много белка.

«Шашлыком может быть любое мясо, приготовленное на огне. Каждая часть мяса по-своему интересна. Самая популярная часть, если брать свинину, шея. Также ребрышки, корейка», – отметил специалист.

По его словам, рыба, морепродукты и курица готовятся не более пяти минут. В противном случае блюдо будет чересчур сухим.

Говоря про маринад, Насхулиян отметил, что в качестве него подойдет репчатый лук. А кислый маринад нужно использовать только в случае, если шашлык необходимо приготовить в тот же день. «Кислота в виде уксуса, вина, мацони расщепляет белок – ее надо добавлять, если вам шашлык нужно в этот же день пожарить», – пояснил повар.


Что касается приправ для блюда, то, по словам эксперта, их можно приготовить своими силами. Это соль, перец, куркума, кумин, немного молотого чеснока и томатной пасты, а также растительное масло, позволяющее всем приправам хорошо перемешиваться.

«Последнее время очень модно использовать соус терияки, особенно если речь идет о крылышках и ножках. Можно также немного майонеза добавить – он дает красивую золотистую корочку», – цитирует Насхулияна радио «Говорит Москва».

Ранее гастроэнтеролог Татьяна Селиверстова предупредила, что шашлык при чрезмерном употреблении может нанести вред здоровью.

Последние новости

    География:
    Россия
    Поделиться:
    Как визуально увеличить пространство, рассказал строительный эксперт

    Как визуально увеличить пространство, рассказал строительный эксперт

    Что делать, если сумка сползает с плеча?

    Что делать, если сумка сползает с плеча?

    Какой должна быть зимняя обувь? Мнение ортопеда

    Какой должна быть зимняя обувь? Мнение ортопеда

    Без хлама на балконе и в гараже: мини-склады в аренду набирают популярность в России

    Без хлама на балконе и в гараже: мини-склады в аренду набирают популярность в России

    Последние новости