Оливье по-таджикски: повара придумали рецепт салата с национальным акцентом
12:31 05/12/2023
Таджикистанцы готовятся к Новому году. Хозяйки экспериментируют с рецептами, а в ресторанах обновили праздничное меню. Особое место в нем всегда занимает оливье. Оригинальный состав праздничного салата узнала корреспондент «МИР 24» Екатерина Веселова.
Перед Новым годом хозяйки всегда ищут, чем удивить своих гостей. Умеда Афарди – не исключение. Ее версия оливье на четверых обойдется почти в 30 сомони (250 российских рублей). Это не только бюджетный рецепт, но и диетический.
«Кладем в салат оливье свежее яблоко. Оно обязательно должно быть зеленое и кисло-сладкое на вкус, потому что оно придает свежесть и необычный аромат», – рассказала жительница Душанбе Умеда Афарди.
Вместо колбасы – курица. Зеленый горошек заменили кукурузой, потому что она лучше сочетается с яблоком. Маринованные огурцы в этот легкий рецепт не входят, только свежие. Для заправки – майонез со сметаной.
«Я сама занимаюсь йогой и рекомендую именно этот вариант салата оливье для тех, кто старается вести здоровый образ жизни и следит за своим питанием», – добавила женщина.
«Это один из самых популярных салатов в нашем меню. Внешне он похож на настоящую таджикскую тюбетейку, специально придали национальный колорит, поэтому его любят заказывать туристы», – отметил повар Нозанин Исматова.
Несмотря на разнообразие, таджикистанцы все же отдают предпочтение классическому рецепту. Еще ни один новогодний дастархан не обходится без плова, свежих фруктов и овощей. Они символизируют здоровье и достаток.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Китайский Новый год
