Новый год по лунному календарю отметили и в Туркменистане. Правда, там наступил год не Дракона, а Рыбы. Поэтому на праздничном столе особое блюдо, передает «МИР 24».
Два килограмма рыбы, рис, лук-порей, чеснок, соль и растительное масло. Рецепт этого плова знают не только шеф-повара, но и каждая домохозяйка. Впервые яство приготовили много веков назад в Балканском велаяте, а теперь это национальное блюдо Туркменистана.
«В приготовлении туркменского плова лук-порей играет особую роль. Его сок, вкус и свойства подчеркивают вкусовые качества всех ингредиентов, позволяют им слиться воедино, чтобы человек почувствовал всю гармонию вкуса блюда», – рассказал шеф-повар ресторана Бегенч Аннамурадов.
Плов из осетра не встретишь больше ни в одной стране мира, как и зодиакального цикла, где вместо Дракона – Рыба. По старинному поверью год будет богатым на морепродукты, если в новогоднюю ночь они есть на праздничном столе.
Поделиться: