Майские праздники – это время, когда многие впервые в году выбираются на природу пожарить шашлыки. Сколько стоит такой отдых в странах Содружества и какое мясо там предпочитают – в материале корреспондентов «МИР 24».
Казахстан
В Казахстане шашлык готовят из баранины, говядины, курицы и утки. Самый популярный – из баранины. Чтобы нейтрализовать специфический запах мяса, многие используют маринад на айране. Настаивать в нем нужно около 12 часов. Шашлык из баранины – самый дорогой. Килограмм мяса для самостоятельного приготовления стоит 4000 тенге (900 российских рублей), а вот за покупной придется отдать 9000 тенге (1800 рублей). По данным специалистов, спрос на шашлыки летом выше на 30%.
Армения
Самый популярный шашлык в Армении – из свинины. Его можно поесть не только на природе, но и в шашлычных в городе. Килограмм шашлыка обойдется в 4000 драмов (1000 рублей). Можно также замариновать мясо самому и отдать на приготовление шашлычнику, чтобы пожарили на углях. Эта услуга стоит 500 драмов (125 рублей) за килограмм.
Беларусь
На одном из центральных рынков Минска увеличились очереди. Спрос вырос на мясо. Белорусы охотнее раскупают птицу, но самый популярный в стране – шашлык из свинины. Маринад классический – репчатый лук, уксус и специи. Есть шашлык из сала или халяльный – из белорусских шампиньонов.
Сейчас на большей части территории Беларуси посещение лесов ограничено из-за пожарной опасности. Разжигать огонь нельзя – штраф. Поэтому многие предпочитают покупать готовый шашлык. Цена за килограмм – около 70 белорусских рублей (чуть больше 2000 российских). Замаринованный и пожаренный самостоятельно будет гораздо дешевле. Килограмм свинины стоит около 20 белорусских рублей (570 российских).
Кыргызстан
В Кыргызстане большим спросом пользуется шашлык из баранины. Самый простой, доступный и надежный маринад – лук, соль, перец и газированная минеральная вода.
Чтобы продукт был готов к жарке, его нужно выдержать в этом соусе не менее трех часов. Приготовленное по этому рецепту блюдо обойдется примерно в 1000 сомов (столько же рублей). В точках общественного питания – в кафе, ресторанах и шашлычных – цена варьируется от 350 до 500 сомов за один шампур. Способы приготовления мяса у всех разные.
«У нас баранина готовится 25-30 минут, люля-кебаб – 15-20 минут. Мы туда добавляем минералку, майонез и специи. Киви не добавляем», – рассказал шашлычник Мустафа Аладинов.
Азербайджан
В Баку предпочитают классический шашлык. Порезанное на кусочки мясо молодого барашка маринуют в луке и черном перце минимум два часа. Соль добавляют непосредственно перед жаркой – так шашлык получается нежным и сочным. Один килограмм мяса обойдется в 25 манатов (полторы тысячи рублей). Цена с прошлого года почти не изменилась, стало дороже всего на два маната (100 рублей).
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Первомай
