В чем преимущество подсолнечного масла перед оливковым, пояснила эндокринолог

Растительные масла в целом полезны для человека. Но в последнее время чаще говорится о положительных свойствах оливкового масла, однако подсолнечное ни в чем ему не уступает, а по некоторым показателям превосходит. Об этом NEWS.ru рассказала эндокринолог Алена Барредо.

Так, по словам врача, вещества, содержащиеся в подсолнечном масле, помогают снизить вероятность инсульта и развития рака.

«Каждое масло хорошо по своим характеристикам, которые значительно разнятся. Подсолнечное масло богато фитостеролом – веществом, которое является природным антиоксидантом, уменьшает всасывание холестерина в кишечнике, обладает антираковой активностью, уменьшает риск возникновения инсультов», – пояснила Барредо.

Без диет и со сладостями

Руководство к интуитивному питанию

Эндокринолог также уточнила, что подсолнечное масло богато витамином Е, необходимом для здоровых кожи, сосудов. Он также положительно влияет на гормональную систему и стимулирует выработку тестостерона у мужчин и прогестерона с эстрогенами у женщин. Подсолнечное масло содержит еще фосфолипиды, которые важны в работе печени и нервной системы.

Ранее врач-гастроэнтеролог Наталья Морозова рассказала, на каком масле лучше готовить еду. По ее словам, для жарки лучше всего использовать масло, которое имеет высокую температуру кипения. Так, например, подойдет рафинированное растительное масло, кокосовое или оливковое масло. Если же используется масло для заправок и соусов, тогда предпочтение лучше отдавать нерафинированным маслам холодного отжима, таким как оливковое, кунжутное или льняное.