Сезон сбора шелковицы в Азербайджане: за несколько недель сборщики получают до 100 килограммов ягод с дерева

В Азербайджане начался сезон сбора шелковицы. Он длится всего несколько недель, передает корреспондент телеканала «МИР 24» Нигяр Золина.

Шелковица с Апшерона считается лучшей. Почва и климат подходящие. Ягоды получаются крупными и сочными. В садах выращивают три вида тута: хартут, черный и белый.

Когда шелковица созрела, нужно как можно быстрее ее собрать. Ягоды нежные, долго висеть на ветках не могут, портятся. Мужчины трясут ветки, женщины под деревом складывают тут в корзины. Обычно – это дело семейное.

Сбор продолжается и после обеда, но уже не в корзины. Проходя мимо дерева, дети и взрослые не могут удержаться и каждый раз срывают ягоду. Хранят тут дома не больше суток. Из белого делают фруктовый сироп дошаб и варенье. Из-за сладости на два килограмма ягод нужно всего 500 граммов сахара.

«Засыпаешь сахаром и оставляешь на один час. На огне варим всего 15 минут, не больше. Тогда в нем сохраняют полезные вещества. Натуральная сладость белого тута помогает регулировать уровень сахара в крови», – пояснила домохозяйка Наиля Мусаева.

В Азербайджане ценят и свежую шелковицу, и консервированную. За сезон сборщики получают до ста килограммов ягод с дерева.