Диетолог развеял мифы о «легком» майонезе

Испанский диетолог Луис Самора объяснил, действительно ли майонез с пометкой «легкий» полезнее обычного. Специалист подчеркивает, что эта маркировка означает лишь снижение калорий или жиров на 30% по сравнению с традиционным продуктом. Однако даже облегченная версия остается высококалорийной, поскольку майонез, по сути, представляет собой эмульсию жиров.

Самора предупреждает о психологическом эффекте, при котором люди склонны увеличивать порции, считая легкий продукт безвредным. Майонез очень богат белком, но это не оправдывает потребление большего количества, чем необходимо. Норма не должна превышать размер грецкого ореха. Хотя майонез содержит жирорастворимые витамины (D, K, A, E), злоупотреблять им не стоит даже в менее калорийной версии.

В качестве альтернатив диетолог рекомендует использовать творожный сыр, йогурт, кефир или йогуртовые соусы. Они дают схожую текстуру, но более полезны. Главный совет эксперта: умеренность. Периодическое употребление обычного майонеза в небольших количествах не навредит здоровью, говорится в издании Vanitatis El Confidencial.

Ранее диетолог предупредила, что майонез не рекомендуется использовать для запекания из-за его небезопасных изменений при высокой температуре. Это чревато превращением жиров в канцерогены. При этом не поможет замена продукта на домашнюю версию.