Клубника – символ лета и настоящий кладезь витаминов. Однако, чтобы сохранить ее вкус на долгое время, ягоды важно правильно хранить. Как сохранить их свежесть в домашних условиях, рассказал РИАМО агроном Ярослав Абрамов.
При покупке следует обратить внимание на то, как клубника хранилась в магазине. Идеальная температура для нее – от 0 до 2 градусов. Поэтому лучше взять контейнеры из холодильной витрины. Важна и упаковка – на ней не должно быть следов конденсата, так как избыточная влага способствует гниению.
Клубнику нельзя оставлять при комнатной температуре больше, чем на один – два часа. Ягоды также лучше не мыть заранее, а сделать это непосредственно перед употреблением.
Хранить клубнику следует в зоне свежести холодильника, в неглубоком контейнере, застеленном бумажным полотенцем. Оно впитает лишнюю влагу. Также не следует удалять плодоножки – именно она помогают клубнике сохранить свежесть. При этом ягоды нужно регулярно проверять и убирать испорченные, чтобы они не заразили остальные.
При температуре от 0 до плюс 2 градусов клубника может оставаться свежей до пяти – семи дней. Если температура выше, ягоды лучше съесть за два – три дня. Для длительного хранения клубнику можно заморозить. Перед этим ягоды нужно вымыть и высушить, удалить плодоножки и разложить на подносе в один слой. Замороженная клубника сохраняет свой вкус и аромат до 6 – 12 месяцев.
Ранее сообщалось, что свежая клубника хорошо сочетается с молочными и кисломолочными продуктами, в том числе кефиром, сливками, йогуртами, творогом. Интересные вкусовые сочетания получаются при употреблении клубники со свежей зеленью, например со шпинатом, руколой, мятой. Кроме того, клубнику можно есть и с овощами.