Грузинское вино со швабским акцентом. Как в селе Асурети сохраняют традиции немецких виноделов?
330 тысяч тонн винограда собрали фермеры Грузии. Это рекордный урожай, если сравнивать с прошлыми годами. По традиции сезон завершают фестивалем вина. Корреспондент «МИР 24» Михаил Робакидзе побывал на празднике в селе Асурети и выяснил, почему местные жители хранят вино в бочках, а не в глиняных сосудах, как, например, в Кахетии.
«Дело в том, что в XVII веке в Асурети поселились колонисты из Германии. 65 семей, чуть больше 300 человек. Они и обучили местных своей технологии виноделия», – отметил журналист.
Село Асурети, его еще называют Элизабетталь, в 40 минутах езды от Тбилиси. Здесь до сих пор сохранились немецкие традиции ведения хозяйства и работы на плантациях. Швабы – немцы из верховья Рейна и Дуная – осваивали эти места с 1805 года. Их привлек климат и плодородная почва.
«Нашего вина не так много, как у кахетинцев, потому что виноградники у нас на небольшой площади. Но климат очень интересно воздействует на лозу. Поэтому вино получается мягким и ароматным», – рассказала участница фестиваля Тамара Хубулури.
Многие виноделы по-прежнему используют бочки, в которых когда-то хранили свое вино немцы. В начале 40-х годов прошлого века их переселили. Дома передали местным, а вместе с ними сады и виноградники.
«Дубовым бочкам, в которых хранится вино, больше 200 лет. Они влияют на вкус конечного продукта. Такое вино обладает насыщенным ароматом и терпким вкусом».
На грузинский фестиваль со швабским акцентом приехали гости со всей Грузии. Многие посетили его впервые, но есть и те, кто не пропустил ни одного мероприятия.
«Впервые о грузинском вине в немецких бочках я узнала совсем недавно. Наконец, дождалась праздника. Отлично, что погода не подвела. Немного пасмурно, но главное – без дождя».
Помимо вина, на фестивале гостей угощали выпечкой и сыром. А все желающие могли приобрести сувениры на память о празднике.