Диетолог предупредила о рисках избытка белка в рационе
Повышенное содержание белка в продуктах стало одним из главных трендов пищевой индустрии. Маркировку «много протеина» сегодня можно увидеть на самых разных товарах – от молочных продуктов до макарон, хлеба и печенья. Однако чрезмерное увлечение белковой пищей может быть опасным для здоровья. Об этом сообщает Общественная Служба Новостей со ссылкой на доктора медицинских наук, врача-диетолога Маргариту Королеву.
По словам специалиста, избыток белка способен повышать риск аутоиммунных реакций и даже некоторых онкологических заболеваний. Белок является важнейшим компонентом питания: он необходим для роста и обновления тканей, формирования мышц и нормальной работы гормональной и иммунной систем. Тем не менее употреблять его нужно в разумных количествах.
По словам эксперта, полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты, такие как лейцин, изолейцин, валин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин и гистидин. Основными источниками таких веществ остаются продукты животного происхождения: мясо, рыба, птица, яйца и молочная продукция.
Для нормального усвоения белка его необходимо сочетать с овощами, зеленью, клетчаткой и углеводами, которые помогают организму правильно использовать аминокислоты.
Кроме того, важна и усвояемость белков. Организм человека лучше воспринимает привычные пищевые молекулы, тогда как необычные источники белка могут вызывать иммунные реакции. Проверить переносимость продуктов можно с помощью иммунологических тестов.
Диетолог также напомнила о важности баланса. Для человека без интенсивных физических нагрузок оптимальным считается рацион, в котором около 30% приходится на белки, 30% – на жиры и примерно 40% – на углеводы. При занятиях спортом потребность в белке может увеличиваться.
Ранее врач объяснил, как восполнить нехватку белка в организме в период поста. О его нехватке могут свидетельствовать отеки, выпадение волос, ломкость ногтей, появление акне и упадок сил. Однако сбалансированное питание на растительной основе способно восполнить недостаток необходимых веществ.