Современная система школьного питания нуждается в серьезных изменениях, поскольку большое количество полуфабрикатов в меню может негативно сказываться на здоровье детей. Об этом сообщает Общественная Служба Новостей со ссылкой на диетолога и гастроэнтеролога первой категории Нурию Дианову.
По словам специалиста, изменения в организации питания начались еще в 1990-х и 2000-х годах, когда часть школьных пищеблоков была закрыта, а обслуживание передали сторонним компаниям. В результате в рационе учащихся все чаще стали появляться пельмени, сосиски, наггетсы, пицца и другие готовые продукты.
Эксперт выделила четыре основные проблемы нынешней системы. Первая связана с преобладанием ультраобработанной пищи, содержащей большое количество соли, насыщенных жиров, консервантов и вкусовых добавок. Вторая – избыток рафинированных углеводов, включая сахар, сладкие джемы, сгущенное молоко, белый хлеб и выпечку. Третья проблема касается снижения контроля качества питания после перехода на аутсорсинг. Четвертая – неудовлетворительные вкусовые качества блюд, из-за которых многие дети отказываются от школьных обедов.
Как отметила Дианова, школьники нередко предпочитают покупать в буфетах выпечку и сладости, что может способствовать развитию ожирения, сахарного диабета, нарушений пищевого поведения и других хронических заболеваний.
В качестве решения специалист предложила вернуть школам собственные пищеблоки и кухни. По ее мнению, это позволит эффективнее контролировать качество продуктов, разнообразие меню и учитывать индивидуальные потребности учеников. Также эксперт считает необходимым пересмотреть рацион, сократив количество полуфабрикатов и увеличив долю овощей, фруктов, круп, рыбы, мяса, птицы и бобовых.
Дианова подчеркнула, что модернизация школьного питания должна стать одной из приоритетных задач государства. По ее словам, при разработке новых стандартов важно учитывать современные научные данные, а также мнение родителей, педагогов и самих детей.
Ранее в Рособрнадзоре рассказали, какую еду можно взять на ЕГЭ. Главное условие: упаковка не должна шуршать и содержать подсказки по выполнению работы. Газированную воду брать не стоит, так как при открытии она может испортить экзаменационные материалы. Также необходимо следить, чтобы прием пищи не отвлекал других участников экзамена.