«Королевские» шампиньоны вырастили в Туркменистане: чем они отличаются от классических?

В Туркменистане впервые в промышленных масштабах вырастили новый сорт коричневых шампиньонов. Их еще называют «королевскими». Чем они отличаются от классических белых аналогов, выяснил корреспондент «МИР 24» Роман Бирюков.

Коричневый шампиньон – это практически родственник белого шампиньона, но с важными отличиями. У него плотная внутренняя мякоть, он выделяет меньше влаги и лучше сохраняет форму. Выращивают эти грибы на ферме, которая расположена в 75 км от Ашхабада.

На площади шесть гектаров оборудованы 24 специализированных помещения для выращивания грибов. Суточный объем производства превышает 1,5 тонны. В работе используется посевной материал нидерландской компании. Полный цикл выращивания – 45 дней.

«Сбор урожая происходит строго волнообразно. Как только завершается сбор первой волны, мы сразу же начинаем подготовку субстрата ко второй волне, обеспечивая непрерывность цикла. Это самая приятная часть нашей работы, когда мы пожинаем плоды своих трудов», – рассказал руководитель службы сбора Овезгельды Еламанов.

Но до нее нужно пройти самый ответственный и сложный период – созревание. В камерах выращивания автоматически контролируются температура, влажность, приток свежего воздуха и уровень углекислого газа. При этом необходимо следить за исправностью оборудования, проверять каждый гриб. Если он начал гнить, его обязательно нужно удалять, иначе он испортит всю грядку.

«Грибы – это действительно удивительный, совершенно отдельный мир природы. Они требуют невероятной заботы. Например, при сборе мы никогда не срезаем гриб на грядке, а аккуратно выкручиваем его целиком из почвы. Только после этого мы срезаем корень», – отметила сборщица Мелике Отчыева.

Грибная ферма обеспечивает внутренние рынки, а также экспортирует продукцию в Казахстан, Арабские Эмираты, Узбекистан. Недавно договор об экспорте был подписан и с Россией.