Школьное питание меняют в Беларуси. Съедят ли дети то, что одобрили чиновники?
В Беларуси стандартизируют школьное меню. Полуфабрикаты высокой степени готовности теперь будут в основе рациона. Новые блюда сначала попробовала заместитель премьер-министра Наталья Петкевич. Почему такие заготовки теперь называют союзниками школьных поваров, выяснял корреспондент «МИР 24» Андрей Зражевский.
«Несколько лет назад школьные столовые критиковал чуть ли не каждый. Дети жаловались на вкус. Родители — на однообразие. Повара — на сложные рецептуры и нехватку времени. Сегодня чиновники признают: старую систему пришлось буквально разобрать по кирпичикам, чтобы собрать заново», — отметил журналист.
Перед конструктивным разговором — дегустация. Заместитель премьер-министра Наталья Петкевич оценила то, что совсем скоро может оказаться на подносах школьников. Здесь не ресторанная подача и не гастрономические изыски. Вопрос куда проще: съедят или снова понесут в отходы?
Реформа уже изменила школьную еду до неузнаваемости. Из меню исчезли блюда, которые стабильно возвращались на кухню нетронутыми. Появились новые. А с ними и другие технологии приготовления. Больше запеченных блюд, свежих овощей, меньше соли и сахара. Но главная перемена — теперь меню составляют не только по санитарным нормам, но и с оглядкой на детей.
«Это обычные полуфабрикаты, которые могут покупать и обычные люди. Это измельченное сырье с натуральными специями, определенным количеством соли, и все. Ничего страшного там нет», — пояснила главный технолог агрокомбината Марина Лещевич.
Само слово «полуфабрикат» многих пугает. Но здесь речь не про фастфуд. Это продукция, которую целенаправленно производят по единым технологиям, а в школьной столовой остается лишь довести до готовности.
«Мы работаем только с белорусским мясом, белорусской мукой и только с белорусским производителем. Мамочкам волноваться совершенно не о чем », — отметил директор торгового дома Владимир Майсак.
С нового учебного года в школьном питании обещают очередные новации, чтобы столовая стала местом, куда ученики хотели бы идти обедать.
«Спорить о школьном питании можно бесконечно. Но похоже, государство сделало выбор. Ставка — на стандартизацию, чтобы качество не зависело от того, кто сегодня на кухне», — завершил корреспондент.