Чем нельзя завтракать в жару, рассказал врач

Старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов рассказал, каким должен быть оптимальный завтрак в летний период. По мнению эксперта, утренний прием пищи в жару стоит выстраивать вокруг легких, но питательных блюд — они не создают избыточной нагрузки на пищеварительную систему, при этом обеспечивают организм белком, клетчаткой, сложными углеводами и комплексом витаминов, сообщает «Лента.ру».

Одним из удачных вариантов завтрака врач считает овсяную кашу, приготовленную холодным способом. Технология проста: накануне вечером хлопья заливают водой, йогуртом либо кефиром, дополняют семенами чиа и корицей, а затем убирают в холодильник. К утру получается освежающее и питательное блюдо, богатое клетчаткой. Чтобы сделать завтрак еще полезнее, его можно дополнить ягодами и фруктами — клубникой, малиной, черникой, ломтиками персика или нектарина. Так в рационе появятся сложные углеводы, белок из кисломолочной основы и антиоксиданты из плодов.

Еще один подходящий вариант — творог с овощами и зеленью. Эксперт советует выбирать продукт средней жирности (5 – 9%), чтобы обеспечить усвоение кальция и одновременно избежать излишней тяжести в желудке. В творог можно добавить мелко нарезанный свежий огурец, редис, зеленый лук, а также рубленую зелень — укроп, петрушку, кинзу. Для более нежной текстуры допустимо положить немного сметаны или греческого йогурта. Такой завтрак получается освежающим: белок обеспечивает чувство сытости, а овощи и зелень поставляют в организм воду, клетчатку и витамины.

Неплохой альтернативой, по словам специалиста, станут омлет или яичница с овощами. Яйца — ценный источник белка и необходимых аминокислот, однако употреблять их лучше в сочетании с овощными ингредиентами. Умнов рекомендует дополнять яичные блюда помидорами (они содержат ликопин — сильный антиоксидант), кабачками, болгарским перцем, шпинатом. Подобный завтрак гармонично сочетает белок и клетчатку.

Ключевой принцип формирования полезного приема пищи, в том числе завтрака, заключается в сбалансированности. В меню должны присутствовать белок (например, творог, яйца, курица), сложные углеводы (крупы, цельнозерновой хлеб) и клетчатка (овощи, фрукты, ягоды, отруби).

Врач также предостерегает от употребления в жару чрезмерно тяжелых, жирных или излишне сладких блюд на завтрак — они способны спровоцировать ощущение тяжести в желудке. Кроме того, стоит умеренно относиться к продуктам с высоким гликемическим индексом. К примеру, не стоит есть в больших объемах бананы и виноград — из за них уровень сахара в крови может резко подняться, а затем так же быстро упасть, что вскоре вызовет чувство голода. Для лучшего самочувствия эксперт советует начинать день со стакана воды с лимоном либо чашки мятного чая: это поможет восстановить водный баланс после ночного перерыва и сделает последующий прием пищи комфортнее.

Ранее врач рассказал, почему важно просыпаться в одно и то же время. По словам специалиста, это помогает стабилизировать уровень энергии и гормональный фон.