Как правильно хранить соленья в квартире, рассказала диетолог

Домашние соленья лучше заготавливать в небольших банках и хранить в прохладном месте. Если же закрутки приходится держать при комнатной температуре, их необходимо размещать в темном месте. Об этом сообщает РИАМО со ссылкой на врача-диетолога Елену Соломатину.

Традиция делать домашние заготовки сохранилась еще с советских времен. Многие считают собственные закрутки более полезными, поскольку при их приготовлении можно обойтись без консервантов и других добавок. При этом некоторые предпочитают заготавливать соленья в больших количествах.

Соломатина посоветовала хранить небольшие объемы закруток в холодильнике. Она отметила, что не стоит использовать трехлитровые банки, если продукт будет съеден не сразу – после открытия содержимое может начать портиться, поэтому для домашних заготовок лучше выбирать небольшую тару.

При несильных морозах банки на некоторое время можно разместить на балконе. В некоторых старых домах для хранения заготовок также подходят специальные ниши под подоконниками, где сохраняется более низкая температура.

Ранее диетолог перечислила полезные свойства кабачков. По словам специалиста, они содержат большое количество воды и клетчатки, благодаря чему оказывают мягкое воздействие на пищеварительную систему. Овощ редко становится причиной аллергии или индивидуальной непереносимости, поэтому его нередко используют в качестве одного из первых продуктов прикорма у детей.