ИИ‑дегустатора для оценки вкуса десертов создали в России
В России создали виртуальную рекомендательную систему, которая с помощью нейросети оценивает вкус сладостей и помогает оперативно выявлять производственный брак.
Как рассказали в пресс‑службе РТУ МИРЭА, принцип работы «цифрового дегустатора» строится на анализе данных, поступающих с разных этапов производства: система обрабатывает сведения от датчиков и из лаборатории — в том числе точные пропорции ингредиентов, температуру приготовления, консистенцию, цвет, запах и внешний вид продукта. На основе этих параметров нейросеть выставляет десерту оценку по десятибалльной шкале.
В вузе пояснили, что низкий балл сигнализирует о несоответствии продукции рецептуре и нарушениях в технологическом процессе. К примеру, система способна зафиксировать избыток сахара на одном из этапов. Сейчас для проверки качества созывают дегустационную комиссию — это трудоемкий и длительный процесс, который не позволяет быстро корректировать производство. Новая разработка призвана решить эту проблему.
В основе модуля — нейросетевая модель, обученная на реальных данных кондитерских предприятий. Ее можно применять на разных стадиях выпуска продукции: от настройки рецептуры до контроля готовых изделий.
Доцент кафедры промышленной информатики РТУ МИРЭА Владислав Благовещенский подчеркнул, что, несмотря на субъективность восприятия вкуса, его можно спрогнозировать, опираясь на точные количественные показатели. «Мы создали модель, которая связывает технологические параметры с итоговыми вкусовыми характеристиками. Это как рецепт, где ингредиенты — не граммы, а целые технологические режимы. Наш модуль позволяет технологу увидеть будущий вкус еще до того, как первая партия отправится на упаковку. Это экономит время, сырье и нервы», — отметил специалист.
Ранее впервые в истории ИИ-модель приняла решение об увольнении работника — речь о системе Claude, которой в рамках эксперимента поручили управлять розничным магазином в Сан-Франциско. Эксперимент стартовал в марте, чтобы выяснить, способен ли ИИ-агент самостоятельно вести бизнес и как такие технологии повлияют на экономику. Claude задействовали как управляющего, в том числе в работе с реальными сотрудниками. По данным Time, сотрудник был уволен после того, как опоздал на 17 смен из 23.