Какие продукты приводят к сверхожирению, рассказала диетолог
Сверхожирение формируются не из-за какого-то одного вредного продукта, а под влиянием устоявшихся пищевых привычек, при которых в ежедневном меню регулярно оказываются высококалорийные блюда, плохо утоляющие голод, рассказала врач-диетолог и эндокринолог, кандидат медицинских наук Ирина Татарникова. В эту категорию нередко попадают и те продукты, что ошибочно считаются полезными, например, фруктовые соки, сладкие питьевые йогурты, гранола и фитнес-батончики, сообщает ТАСС.
Специалист пояснила, что один продукт сам по себе к чрезмерному набору веса не приводит. Риск возникает из-за системы питания, в которой на постоянной основе присутствуют ингредиенты с высокой энергетической ценностью и низкой насыщающей способностью, особенно если они воспринимаются как перекус или как нечто полезное.
Частой ошибкой она назвала уверенность в пользе продукта лишь на том основании, что на упаковке указаны пометки вроде «детский», «фитнес», «злаковый», «с витаминами» или «без добавленного сахара», хотя сахар может просто иметь другую форму. Тростниковый сахар по своей сути ничем не отличается от обычного.
По словам Татарниковой, именно такие продукты чаще всего вводят в заблуждение родителей, поскольку фруктовые соки, сладкие питьевые йогурты, гранола, фитнес-батончики и детское печенье воспринимаются как достойная замена сладостям, но на деле содержат большое количество простых углеводов и сахара при минимальной пользе для насыщения. Регулярное включение подобных наименований в детский рацион закрепляет привычку к частым перекусам и увеличенным порциям, которая сохраняется и во взрослой жизни.
К числу очевидных продуктов риска диетолог отнесла фастфуд, газированные напитки, чипсы и снеки, выпечку и сладости, колбасные изделия, а также блюда с избыточным содержанием жира, соли и сахара. Менее заметный перечень, по ее мнению, составляют глазированные сырки, молочные коктейли, сладкие чаи и компоты, а среди подростков особую популярность приобретают бабл-ти и кофе с различными сиропами.
Отдельное внимание эксперт уделила сокам, подчеркнув, что цельный фрукт и сок — это не одно и то же. Фрукт содержит клетчатку, требует пережевывания и дает чувство насыщения, тогда как сок представляет собой сахар в жидкой форме и усваивается гораздо быстрее. К тому же на один стакан сока идет значительно больше фруктов, чем ребенок смог бы съесть за один прием: одно яблоко он осилит, два — вряд ли, тогда как в стакане может оказаться сразу несколько плодов.
Говоря о том, как избежать риска, диетолог не рекомендует делить продукты на строго плохие и хорошие — ключевое значение имеют регулярность и объем потребления. Если сладкий йогурт или батончик появляются в меню изредка, ничего критического не происходит. Однако когда соки, булочки и подобные йогурты становятся ежедневным элементом питания, формируется привязанность к сладкому вкусу, большим порциям и постоянным перекусам, которая переходит и во взрослый возраст.
Такие продукты состоят преимущественно из простых углеводов, быстро перестают насыщать, и ребенок вскоре снова испытывает голод. Риск дополнительно возрастает, если он мало бывает на свежем воздухе, не посещает спортивные секции и много времени проводит за гаджетами, поскольку калорийность рациона повышается, а энергозатраты снижаются.
При этом эксперт не призывает полностью запрещать детям сладкое. Например, активно тренирующемуся ребенку батончик перед занятием не принесет вреда, но в дни без физической нагрузки он уже не нужен. Главное, по ее словам — обеспечить полноценный рацион с завтраком, обедом, полдником и ужином, чтобы ребенок чувствовал сытость и не искал возможности быстро перекусить чем-то сладким.
Ранее были названы напитки, способные спасти от тяжести после сытного обеда. Это кисломолочные айран и тан.