Вместо ласки – мясорубка. Собаки, кошки и насекомые на обед: вытеснит ли новая этика гастрономические традиции Азии?

Похитителей кошек задержали во Вьетнаме. Преступную группу подозревают в краже порядка 3 тысяч домашних животных и продаже их на мясо. Как гастрономические традиции и современные законы уживаются в азиатских странах, разбирался корреспондент «МИР 24» Игорь Мосунов. 

В азиатских странах чаще всего нет запрета на употребление мяса различных животных. Ограничения касаются других аспектов. Таких, как, например, соблюдение санитарных норм, кражи и жестокое обращение с питомцами.

Лукошки для ловли кошек изъяли в качестве вещественных доказательств. А еще машинки для удаления меха и весы – с животными не церемонились. Задержаны 12 мужчин. Они уже признались: на охоту выезжали по ночам, добычу продавали. Во вьетнамской культуре блюда из мяса кошки – деликатес.

Впрочем, вековые традиции в азиатских странах все же постепенно проигрывают современной этике. Так, в Корее после многолетних протестов защитников животных принят закон, по которому со следующего года полностью запретят разводить собак на убой. Для нового поколения эти питомцы – члены семьи. «Я очень люблю собак. В моем приюте их около 200. Одних я подобрала на улице, других выкупила с ферм, чтобы спасти», – рассказала владелица приюта для собак Чон Мен Сук.

Гастрономические традиции – следствие целого ряда факторов: окружающая природа, религия, экономическое состояние народа. И то, что для одних экзотика, для других – повседневность. «Этот мадагаскарский шипящий таракан легко разводится и очень симпатичен. Вы можете содержать его как домашнего питомца и есть, когда он подрастет», – поделился шеф-повар по насекомым Шоичи Утияма.

Одна из самых необычных кухонь – китайская. Среди национальных блюд этого народа даже жареные камни. Их, конечно, не глотают – смакуют после приготовления в соусах.

В Китае даже сами про себя шутят, мол, едят все, что летает, кроме самолетов, все, что ползает, кроме поездов, и все четырехногое, кроме столов и стульев. И все же для современного поколения этика и гуманность все чаще становятся неотъемлемыми ингредиентами.