Как оценить пищевую ценность продукта по упаковке, рассказала нутрициолог
Производители пищевой промышленности нередко добавляют в свои товары глюкозно-фруктозные сиропы, чтобы скрыть реальное содержание сахара, рассказала нутрициолог Анна Слип. Потребителям следует внимательнее изучать мелкий шрифт на этикетках, чтобы не поддаваться на уловки маркетологов, сообщает NEWS.ru.
Специалист обратила внимание на то, что в магазине покупатели чаще всего обращают внимание на броские названия, ценник и дату изготовления, упуская из виду самую важную информацию, которая обычно прячется на обороте упаковки. Согласно законодательству, все ингредиенты должны быть перечислены в порядке убывания их массовой доли.
Таким образом, первые два или три компонента и составляют основу товара. Например, если в составе мороженого на первых строчках значатся сахар и растительные жиры, а не цельное молоко, перед покупателем не настоящий пломбир, а лишь его имитация.
Эксперт также предупредила, что маркировка «без сахара» далеко не всегда гарантирует его отсутствие. Подсластители часто прячутся за такими терминами, как глюкозно-фруктозный сироп, декстроза, патока или концентрированный сок. В некоторых случаях в одном продукте может скрываться сразу несколько подобных источников.
По словам нутрициолога, громкие слова вроде «фитнес», «эко» или «натуральный» на лицевой стороне упаковки зачастую служат исключительно рекламным целям. Истинный состав всегда указан в официальном наименовании мелким шрифтом: к примеру, рядом с крупной надписью «сгущенка» может скромно значиться «продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира».
Анна Слип также предостерегла от слепого доверия к крупным цифрам калорийности, которые часто выносят на фронтальную часть упаковки. Производители хитрят, указывая энергетическую ценность не на всю пачку, а на одну условную порцию, размер которой они определяют самостоятельно. Занижая объем порции, компании искусственно снижают заявленное количество калорий и сахара, делая товар визуально более привлекательным для сторонников здорового питания. Чтобы получить объективную картину, эксперт рекомендует всегда сверяться с данными в графе «на 100 граммов» на обратной стороне этикетки.
Ранее стало известно, чем опасна кола без сахара. Она содержит сахарозаменитель, который влияет на толерантность к глюкозе и нарушать баланс бактерий, вирусов, грибов и простейших в кишечнике.