22:54 07/05/2022

Диетолог назвала полезные маринады для шашлыка

Shutterstock/FOTODOM

Диетолог и нутрициолог Зоя Богданова рассказала «Мосленте», как правильно замариновать шашлык и не навредить здоровью.

Она поделилась простым рецептом натурального маринада. Для него нужно взять килограмм мелко нарезанного лука на килограмм мяса, смешать эти ингредиенты и оставить на два-три часа.

«Солить и перчить можно только перед приготовлением на костре или гриле», – отметила Богданова.

Среди других полезных продуктов для маринада специалист назвала тан, кефир, белое вино и газированную минеральную воду. Перед приготовлением жесткое мясо можно смешать с горчицей, добавила она.

Также диетолог раскрыла рецепт маринада под названием «Внутренний детокс». Необходимо нарезать два лимона кружочками и переложить слоями с мясом. Также шашлык можно замариновать с апельсином, киви, ананасом или гранатовым соком.

«Фруктовые кислоты делают шашлык более мягким, насыщенным и обеззараживают», – объяснила диетолог.

По ее словам, не следует делать маринады из растительных масел, поскольку они увеличивают калорийность продукта и при горении выделяют канцерогены.

Ранее диетолог Ирина Писарева рассказала, какой шашлык является самым полезным. По ее мнению, курица, семга и форель подойдут людям, которые заботится о своем здоровье.