Существует множество вариантов приготовления драников. Но они не все получаются действительно вкусными. Секрет этого рецепта в том, что мы добавляем для вкуса специи и мелко порезанную грудинку, а также немного пива, которое сделает драники более пышными. Получается очень вкусно, убедитесь сами!
Продукты:
- Картофель – 6-7 средних штук
- Луковица – 1
- Яйцо – 1
- Пиво – 50 гр
- Майоран – 10 гр
- Тмин в зернах – 10 гр
- Соль, перец – по вкусу
- Копченая грудинка или бекон – 50 гр
- Мука – 3 ст л
- Масло растительное для жарки – 70 гр
Готовим так:
Готовить драники очень просто. На мелкой терке надо натереть очищенный картофель. Теперь сразу секрет: если мелко нарезать или натереть луковицу, добавить ее в картофель и размешать, то картофель не потемнеет на воздухе. Так и делаем.
Потом надо мелко нарезать бекон, отправить его в картофельную массу, туда же добавить специи: майоран и тмин, влить пиво, посолить и поперчить, добавить сырое яйцо и все перемешать. В самом конце кладем муку и перемешиваем тесто для драников. Консистенция должна получиться как у густой сметаны.
Как вариант, кроме грудинки или вместо грудинки, можно подмешать в картофельную массу немножко мелко рубленого чеснока, кубики обжаренного репчатого лука или измельченную зелень петрушки. Получатся драники с совсем разными вкусовыми нюансами.
Можно приготовить и сложносочиненные драники. Например, спрятав в серединку грибы или другую начинку. Для этого надо выложить на сковородку немного теста для драников, но не горкой, а распределяя его тонким слоем. Затем в середину каждого драника выкладываем по ложке обжаренных с лучком грибов. А сверху накрываем начинку новой порцией теста. Обжарившись с двух сторон, такие драники окажутся ровными, румяными сверху, а на разрезе будет открываться спрятанная внутри аппетитная начинка.
Подавать драники нужно горячими, лучше всего – со сметаной или сметанным соусом, подмешав в сметану соль, мелко нарезанный укроп и зубчик чеснока. А можно сделать к ним и густой грибной соус или подать драники просто с обжаренным лучком и перчиком.
Хороших вам экспериментов на тему драников!
Татьяна Рублева
Читайте также:
