От Биг Мака до «Цезарь ролла»: как приготовить сочный фастфуд в домашних условиях?

Сети быстрого питания McDonald’s временно приостановили работу на территории России, а KFC, Burger King, Pizza Hut закрыли часть ресторанов. Вернутся ли заведения на российский рынок позже, пока неизвестно. Тем временем в последние дни работы ресторанов россияне массово скупали бургеры, чизбургеры и картошку фри. Если вы до сих не готовы расстаться с фастфудом, не стоит расстраиваться. Приготовить его можно в домашних условиях. К тому же домашние гамбургеры будут полезнее и дешевле. Mir24.tv вспомнил рецепты фастфуда, который можно приготовить дома.

Классический чизбургер

Нам понадобятся:

Фарш говядины – 1 кг
Говяжий жир или свиное сало – 150 – 300 г
Соль, черный перец – по вкусу
Листья салата
Помидоры – 2-3 штуки
Белый лук – 1-2 штуки
Маринованные огурцы – 3-4 штуки
Плавленый сыр – 6 ломтиков
Булки с кунжутом – 6 штук
Сливочное масло – 40 г

Как приготовить:

Для начала необходимо приготовить фарш. Для этого мелко порубите говядину большим ножом или пропустите через мясорубку с крупной решеткой.

Вкусная еда или сеанс у психолога

Как справиться со стрессом?

Нарежьте говяжий жир или свиное сало мелкими кубиками. И добавьте в миску с фаршем. Массу посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш. После этого разделите его на шесть порций. Смочите руки водой и после этого слепите шесть котлеток по три сантиметра в ширину.

Сковороду-гриль раскалите и смажьте растительным маслом. Выложите котлеты и жарьте пять минут с каждой стороны. Вымойте и высушите листья салата, нарежьте кружочками помидоры, а лук – тонкими кольцами. Также нарежьте маринованные огурцы тонкими кружочками.

Булочки для чизбургеров смажьте сливочным маслом и в течение пары минут жарьте на сковороде-гриль. После этого выложите на них лук, салат, горячую котлету и ломтик сыра.

Чизбургеры поместите на решетку в духовке, нагретой до 200 градусов, и держите до тех пор, пока сыр на начнет плавиться. После этого переложите на тарелку, распределите по булкам маринованные огурцы и помидоры. Приятного аппетита!

Биг Мак

Необязательно готовить сразу много порций. Возможно, вам захочется приготовить всего один Биг Мак для себя. В таком случае сделать это еще проще.

Нам понадобятся:

Пшеничная булочка – 1 штука
Говядина – 150 г
Сыр Чедер – 1 штука
Салат – 3 листа
Огурец маринованный – 3 штуки
Перец, соль – по вкусу

Как приготовить:

Вымойте и нарежьте говядину на мелкие кусочки, пропустите дважды через мясорубку. В фарш добавьте перец и соль по вкусу, перемешайте. Разделите полученную смесь на две части и сформируйте котлеты. Обжарьте их на сковороде.

Пшеничную булочку разрежьте на три части и поджарьте их на гриле без масла. На нижнюю булочку выложите листья салата, положите ломтик сыра, сверху – котлету из говядины. Накройте вторым куском булочки.

После этого снова выложите салат, а также маринованный огурец, нарезанный кружочками. Сверху положите еще одну котлету из говядины и накройте верхушкой пшеничной булочки.

Чикен Макнаггетс с сыром

Готовить куриные наггетсы нужно во фритюрнице.

Нам понадобятся:

Оливковое масло – 200 г
Мука кукурузная – 50 г
Мука пшеничная – 20 г
Куриное бедро – 500 г
Сыр твердый – 100 г
Сухари панированные – 50 г
Яйцо куриное – 1 штука
Перец, соль – по вкусу

Как приготовить:

Кулинарные лайфхаки:

Как готовить овощи, чтобы сохранить в них пользу

Отделите филе курицы от кости и кожи, нарежьте мясо крупными кубиками. Поместите филе в блендер или мясорубку, измельчите в течение 10 секунд. Твердый сыр нарежьте кубиками и добавьте к фаршу.

После этого добавьте яйцо, соль и перец. Перемешайте массу.

Соедините панировочные сухари с кукурузной и пшеничной мукой. Обваляйте в полученной смеси кусочки филе.

Выложите панированные кусочки на сковороду с большим количеством растительного масла. Обжаривайте четыре минуты с каждой стороны на среднем огне.

Чтобы удалить излишки жира, сперва поместите куриные наггетсы на бумажную салфетку.

Цезарь-ролл

Нам понадобятся:

Куриное филе – 1 штука
Лаваш тонкий – 2 листа
Помидоры – 1 штука
Руккола – 1 пучок
Растительное масло
Сметана – 130 г
Сыр – 40 г
Лимонный сок – 2 столовых ложки
Лук красный – 1 штука
Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

Сперва сделайте соус. Смешайте сметану, натертый сыр, соль и перец. Добавьте к ним сок лимона и мелко нарезанный лук. Куриное филе нарежьте тонкими полосками и обжарьте на растительном масле.

Вымойте и высушите рукколу. Нарежьте кусочками помидор. На лаваш ближе к правому краю выложите рукколу, обжаренное филе, ломтики помидора и соус. Плотно заверните лаваш с правой стороны. Посередине разрежьте лаваш на две части, чтобы получилось две порции. Обжаривайте на сухой сковороде по две минуты с каждой стороны.

Бигтейсти

Нам понадобятся:

Свинина – 300 г
Говядина – 300 г
Кетчуп – 3 столовых ложки
Майонез – 2 столовых ложки
Горчица – 1 столовая ложка
Молоко – 150 миллилитров
Сахар – 1 столовая ложка
Дрожжи – 4 г
Маргарин – 3 г
Масло растительное
Кунжут – 2 столовых ложки
Мука – 3 стакана
Лук – 1 штука
Помидор – 1 штука
Сыр плавленый – 4 штуки
Листья салата
Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

Приготовить булочки для фастфуда можно самостоятельно. Для этого замесите обычное дрожжевое тесто, после того, как оно поднимется, сформируйте булочки и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 180 градусов.

Свинину и говядину пропустите через мясорубку, сформируйте из полученного фарша котлетки и обжарьте на сковороде по две-три минуты с каждой стороны. Чтобы приготовить соус, смешайте кетчуп, майонез и горчицу.

Разрежьте булочки пополам и смажьте соусом с каждой стороны. Выложите на них котлету, пластинку сыра, листья салата, кольца лука и кружочки помидора. После этого накройте второй половиной булочки.

Приятного аппетита!