В живописном ущелье Ак-Суу, одном из жемчужин Иссык-Кульской области, расположилась настоящая медовая «столица» региона. Здесь, среди горных склонов и цветущих лугов, работают десятки пасечников — хранителей традиций и мастеров своего дела. Среди них — семья Черемушкиных, сегодня готовящаяся к первой в этом сезоне качке меда.
С утра на пасеке — особенная атмосфера. Солнечный свет играет на сотах, наполняя воздух сладковатым ароматом. Владимир, глава семьи, аккуратно вскрывает пчелиные домики, извлекая тяжелые рамки, полные золотого нектара.
«За этот месяц наши пчелы собрали, перетерли и запечатали мед. Качаем только готовый».
За процессом выкачки следит Надежда, для которой пчеловодство — семейное дело, передающееся из поколения в поколение. Она умело управляет медогонкой, которая, вращаясь, отделяет жидкое золото от сот.
Этот год выдался дождливым, и качка началась с опозданием почти на две недели. Тем не менее мед получился прозрачным, с легким цветочным ароматом, мягче горного. Семья всю весну держала пасеку в низинах, а в июле перебралась в горы — туда, где лето теплее и ярче.
Проблемы и вызовы пчеловодства в Ак-Суу
В ущелье Ак-Суу, славящемся своими пасеками, работают десятки таких семей, как Черемушкины. Владимир отмечает, что с каждым годом медоносов становится все меньше из-за применения химикатов на полях:
«Обработка картофеля, клевера и других культур сильно влияет на пчел. Если так пойдет дальше, скоро пчел может просто не остаться».
Однако, по словам Владимира, химия не портит качество меда: уникальный организм пчелы обеззараживает нектар во время сбора, но сам пчеловод признается — каждая такая жертва природного баланса ощутима.
«Основная качка будет осенью, тогда начнем сортировать мед — что оставить, что откачать. Работа огромная, но нужная».
Планы на осень и новые продукты
Помимо классического меда, Черемушкины готовят настойки и смеси — с ягодами, лимоном, орехами, киви. На пасеке более десяти видов сладких продуктов, которые пользуются спросом у туристов и местных жителей.
«Такой мед повышает иммунитет и гемоглобин, но его лучше есть утром и не чаще одного раза в день, чтобы избежать аллергии», — рассказывает Владимир.
Мед и сладости продаются прямо у дороги в ущелье. Летом покупателей хватает — особенно среди туристов из арабских стран, для которых кыргызский мед — настоящее лакомство.
Этот мед — не просто продукт, а символ жизни и труда, частичка солнца и гор, которая хранит в себе заботу о природе и традиции пасечников Ак-Суу.