Как избежать заражения? Эпидемиолог — о мерах профилактики кишечной инфекции

Вспышка острой кишечной инфекции в Бурятии привела к десяткам госпитализаций. По словам министра здравоохранения республики Евгении Лудуповой, на утро 20 сентября зарегистрировано 89 случаев, из них 11 — с сальмонеллезом. Среди пострадавших – 49 детей. Были госпитализированы 55 человек (из них — 34 ребенка). Сейчас их состояние оценивается как стабильное. 

По предварительным данным, все пострадавшие употребляли готовую еду от местного производителя. Опасную продукцию уже изъяли из магазинов, а по факту массового отравления возбудили уголовное дело. Что нужно знать о симптомах острой кишечной инфекции, а также какие меры необходимо предпринимать, чтобы не заболеть — читайте в материале MIR24.TV.

«Возбудителями острой кишечной инфекции (ОКИ) могут стать бактерии: сальмонеллы, шигеллы, кишечная палочка и кампилобактер, а также вирусы: ротавирус, норовирус и аденовирус, — говорит эпидемиолог Илья Косолапов. — Все они объединены одним свойством — способностью попадать в организм человека через рот и вызывать поражение желудочно-кишечного тракта. Основные источники заражения можно разделить на несколько групп, но самый частый путь передачи инфекции — это пищевые продукты. Как правило, микроорганизмы попадают в пищу и размножаются там при неправильном хранении или приготовлении».

По словам эксперта, загрязненные возбудителями элементы почвы или удобрений могут находиться на немытых овощах и фруктах. Особенно опасны продукты, не прошедшие достаточную термическую обработку. Например, сальмонеллез часто связывают с употреблением плохо прожаренного куриного мяса или яиц. Также содержать целый спектр опасных бактерий могут молочные продукты: непастеризованное молоко, сыры и творог, купленные «с рук».

«Сальмонелла часто живет на скорлупе и внутри яиц, — продолжает собеседник MIR24.TV. — Нельзя употреблять сырые или сваренные всмятку яйца с поврежденной скорлупой. При употреблении в пищу сырых или полусырых морепродуктов также можно заразиться специфическими инфекциями. Что касается кондитерских изделий, то в кремах (при неправильном хранении) быстро размножаются стафилококки. Также следует быть внимательным к готовым блюдам, которые долго хранились вне холодильника».

Инфицированный человек выделяет возбудителей в окружающую среду с фекалиями, рвотными массами и слюной. Заражение происходит контактно-бытовым путем: через грязные руки (самый распространенный путь), через общие предметы обихода и при непосредственном близком контакте.

Меры профилактики, по словам Косолапова, просты, но достаточно эффективны. Они основаны на строгом соблюдении гигиенических правил и принципов безопасного питания. Все меры можно свести к нескольким простым, но эффективным принципам:

Соблюдение личной гигиены — правило №1

— Мытье рук с мылом и водой перед едой, после каждого посещения туалета, после возвращения с улицы, после контакта с животными и уборки. Использование антисептических гелей для рук, когда нет доступа к воде и мылу.

Безопасное питание

— Тщательное мытье овощей, фруктов и зелени. Для детей рекомендуется дополнительно обдавать их кипятком.

— Соблюдение товарного соседства: хранение сырых продуктов (мяса, рыбы) отдельно от готовых в холодильнике, использование разных разделочных досок и ножей.

— Подвергать пищу достаточной термической обработке. Мясо, птица и яйца должны быть хорошо проварены или прожарены.

— Пить только кипяченую или бутилированную воду и не пить ее из сомнительных источников.

— Не покупать продукты в сомнительных местах: с рук, на стихийных рынках без холодильного оборудования.

— Строгое соблюдение сроков годности.

— Не оставлять готовые блюда при комнатной температуре более чем на 2 часа. Скоропортящиеся продукты хранить в холодильнике.

Содержание дома в чистоте

— Регулярная влажная уборка, особенно на кухне и в санузле. Тщательная чистота санитарных зон в доме: унитазов, раковин, ванны. Частое мытье и дезинфекция детского инвентаря.

Что делать, если в доме больной? По возможности заболевшего человека следует изолировать и выделить ему отдельную посуду и полотенце. Следует тщательно мыть и дезинфицировать все поверхности, с которыми он контактировал. Ухаживая за больным необходимо использовать маску и перчатки. После контакта необходимо тщательно мыть руки.

«В заключение стоит сказать, что острая кишечная инфекция — это не просто “несварение желудка”, а серьезное заболевание, которого можно и нужно избежать. Профилактика ОКИ не требует дорогостоящих средств или титанических усилий. Она строится на простых и понятных правилах гигиены и разумном подходе к питанию. Помните, что чистота рук, употребление безопасной воды и качественных продуктов, а также правильное хранение и приготовление пищи — это надежный щит на пути кишечных инфекций», — заявил Косолапов.