Жирная пища с низкой биологической ценностью и высоким содержанием углеводов и сахаров может принести организму больше вреда, чем диабет второго типа, пишет научный журнал Experimental Physiology. Исследования в области питания провела группа медиков под руководством профессора Хавови Чичгер из британского университета Раскина.
Специалисты пришли к таким выводам после эксперимента, проведенного на крысах. Часть подопытных на протяжении восьми недель кормили только продуктами быстрого приготовления и готовой едой: чипсами, кусочками консервированного сыра, шоколадными батончиками и зефиром. В то же время ученые следили за состоянием второй и третьей группой крыс, питавшихся нормальной едой и пищей с 60% долей жира.
В результате оказалось, что в организме крыс, питавшихся нездоровой пищей, поменялась работа системы обмена веществ. Дело в том, что их клетки взаимодействовали в основном с глюкозой и другими сахарами. В связи с этим изменилась работа беков GLUT и SGLT, связанных с работой сосудов и почек. Эти элементы выполняют функцию фильтров и не позволяют глюкозе накапливаться. Ученые видели, что белки больше не в состоянии выполнять свои функции. Были зафиксированы изменения, характерные для диабета второго типа, после которого возникает ряд осложнений с метаболизмом, обезвоживание и аритмия.
Подробнее в сюжете: Медицина и психология
