В Аргентине проходит чемпионат по приготовлению мяса на гриле. На соревнования собрались лучшие повара из 23 провинций страны.
У каждого кулинара одинаковые по размеру куски мяса. Задача - приготовить стейк той прожарки, которую требуют жюри. Толщина блюда должна быть не больше 3-4 сантиметров.
«Идея заключается в том, что для мяса нужны любовь и терпение. Это самое необходимое в кулинарии. Это нужно для того, чтобы приготовить стейк нужной температуры и прожарки», - пояснил повар Рубин Салабуена.
В Аргентине настоящий культ мяса. Хороший стейк здесь ценится очень высоко. Один из главных секретов - кусок говядины не нужно часто переворачивать, тогда блюдо получится сочнее.
Сразу подавать стейк на стол нельзя. Повара говорят, что мясо должно отдохнуть не меньше пяти минут.
Подробнее в сюжете: Кухни мира
