Сингапурские ученые придумали рецепт полезного для здоровья пива. В состав пенного напитка они решили добавить пробиотики - веществ микробного происхождения, сообщает ТАСС. Этот компонент способен нейтрализовать токсины и вирусы, а кроме того отлично регулирует иммунную систему человека. Этими свойствами теперь обладает и сингапурское пиво.
«Полезные для здоровья свойства пробиотиков известны давно, более того, во многих продуктах, подверженных ферментации, содержатся так называемые хорошие бактерии. Но эти вещества еще не добавлялись в такой популярный продукт, как пиво», - отметила автор проекта Элсини Чань.
Однако ученым пришлось повозиться, чтобы пробиотики прижились в пиве, поскольку содержащиеся в этом напитке хмелевые кислоты не давали пробиотикам расти. После девяти месяцев научных поисков и экспериментов наконец удалось найти подходящий микроорганизм.
«Непосредственно в данной разработке была применена бактерия молочной кислоты, которая для поддержания жизнедеятельности использует сахар, содержащийся в сусле», - пояснила Чань.
Создатели уверяют, что пиво с пробиотиками обладает терпким и даже немного острым вкусом и приятным ароматом. В нем вполне традиционные для обычного пива 3,5% алкоголя. При этом «в 100 мл нового пива содержится около 1 млрд пробиотиков», что соответствует рекомендованной Международной научной ассоциацией пробиотиков и пребиотиков ежедневной дозе.
Сингапурские ученые надеются, что их изобретение оценят как любители пива, так и сторонники здорового образа жизни. Они уже подали патент на рецепт и рассчитывают на промышленное производство своего чудо-пива.
Отметим, ранее ученые из Университета Гринвичи заявили, что пиво может оказывать обезболивающее действие сильнее парацетамола. «Если бы мы могли сделать средство без вредных алкогольных эффектов, получилось бы нечто гораздо лучшее, чем то, что мы используем в качестве обезболивающих сейчас», - заявил доктор Тревор Томпсон. Как оказалось, около литра выпитого пива повышает содержание алкоголя в крови до 0,08%. При этом также повышается болевой порог и снижается тревожность.
Читайте также:
