Томатная паста полезнее самого помидора

Новозеландские ученые заявили, что томатная паста более полезна, чем свежие помидоры. По словам специалистов, томаты с грядки не могут насытить организм достаточным количеством такого антиоксиданта, как ликопин, сообщают СМИ.

Согласно исследованиям, которые были проведены сотрудниками Университета Линкольна, при употреблении свежих помидоров, усваивается лишь небольшая часть - около 4% - ликопина. Всего же из томатов можно извлечь 75% различных антиоксидантов, среди них - аскорбиновая кислота, фенольные смолы и ликопин.

В ходе эксперимента ученые использовали модель пищеварительного тракта, анализируя активность человеческого желудка и тонкой кишки, а также измеряя количество ликопина и других антиоксидантов, которые поглощаются при употреблении. На основании полученных данных специалисты пришли к выводу, что усвоение ликопина увеличивается, когда помидоры употребляются в виде томатной пасты. Происходит это за счет того, что при термальной обработке из овощей выпаривается лишняя жидкость и остается больше полезного сухого вещества.

<div id="test_inner_banner"><div class="mm_test_header">Волшебная сила макарон</div><div class="mm_test_content"><a href="http://mirtv.ru/video/52559/"><img src="https://stc01.mir24.tv/media/images/original/original10675331.jpg"></a><div class="mm_test_title"><a href="http://mirtv.ru/video/52559/">Едим пасту и худеем</a></div></div></div>

Ученые напоминают, что ликопин является сильным антиоксидантом, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает сахарный диабет, защищает мужчин от рака простаты, а женщин - от рака матки, помогает выводить из организма плохой холестерин, эффективно расщепляет жиры и сохраняет молодость кожи.

Ранее британские генетики вывели новый сорт трансгенных помидоров, который способен замедлить старение и развитие болезни Альцгеймера.