Безопасное, вкусное и с национальным колоритом. Все это о новом сорте мороженого, которое стали делать в Грузии. Холодное лакомство со вкусом вина тонизирует и улучшает настроение. В этом убедился корреспондент «МИР 24» Михаил Робакидзе.
У небольшого прилавка выстраивается очередь. Девушки в ожидании необычного лакомства. Сладкие холодные роллы, которые умело готовит Эмма Мамулашвили, содержат настоящее грузинское вино.
Для приготовления прохладного наслаждения с грузинским акцентом используется красное полусухое вино хванчкара. Интересно, можно ли садиться за руль, попробовав порцию.
«Я думаю, что да. Смотрите, из одной бутылки вина получается более 50 порций. Мы используем совсем чуть- чуть. У нас специальная мензурка», - отметила кондитер Эмма Мамулашвили.
Фантазировать при этом можно. Помимо вина, вкус этим роллам придают фрукты, шоколад и карамель. Главное - ловкость рук в приготовлении порции.
«Все очень просто. Мороженное можно брать любое. Лучше - всеми любимое ванильное. Холодную массу нужно превратить в тонкую, как пергамент, ледяную поверхность. Делается несколько раз, пока слой не станет тонким, как лезвия», - указала Эмма Мамулашвили.
Эмма, словно опытный барабанщик, отбивает дробь. Любители мороженного признаются, что новый вкус достоин внимания.
«Раз мороженное с хванчкарой, значит, оно наше, грузинское. Мне друзья посоветовали попробовать. Любопытно, - отметила студентка Нази Аситашвили.
Украшать мороженное тоже можно по-разному. Еще больше национального колорита порции придадут мелко нарезанные колечки чурчхелы.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Кухни мира
- На горячее окунь, на десерт – шарлотка. Лучшие шеф-повара России пытаются повторить исторические рецепты петербургской кухни
- Грузинский шашлык и балкарские хичины: лучшие повара со всего Кавказа собрались на гастрофестиваль «Вкус Эльбруса»
- Фестиваль хапамы в Ереване: кулинары представили свои вариации традиционного армянского блюда
