Из стран Содружества Грузия – самая гастрономически востребованная страна. Славится она, конечно, своими бесподобными хачапури!
Здесь все дело в деталях. Хачапури из слоеного теста напомнит сладкоежкам торт «Наполеон» с той лишь разницей, что вместо сладкого крема – в хачапури начинка из сыра.
«Такие хачапури почему-то были забыты. Они очень подходят для дневного перекуса. Запивать их нужно фруктовыми соками или лимонадом», – советует технолог Вахтанг Атабегашвили.
Если начинка внутри теста, то это – хачапури по-имеретински, а если сырной начинкой помазан и верхний слой, то это уже мингрельские хачапури.
«Когда делаешь хачапури, необходимо помнить о том, что все недостатки сыра проявятся во время выпечки. Поэтому для хачапури берем только самый качественный сыр», – подчеркивает ресторатор Джемал Куридзе.
Вечная и всеми любимая классика – это хачапури по-аджарски. Лодочки с сыром и яйцом уже давно стали символом Батуми, яичный желток символизирует солнце.
Секреты приготовления хачапури всех мастей узнаете в репортаже корреспондента телеканала «МИР 24» Михаила Робакидзе.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Кухни мира
