До Нового года остались считанные дни, и самое время задуматься о том, что в эту волшебную ночь будет стоять у вас на столе. Как выбрать самые вкусные и качественные овощи для новогоднего стола, узнал корреспондент «МИР 24» Владимир Беззуб.
Уже очень скоро наступит Новый год, а это нарядные елки, куча подарков и, конечно же, праздничный стол. Но тут возникает вопрос: как выбрать качественные продукты, в частности, овощи для салатов. С выбором нам помог диетолог Светлана Титова.
«Какие овощи наиболее популярны на новогоднем столе? Конечно же, это огурчики, помидорчики и перчик болгарский. Начнем с помидорчика. Во-первых, когда мы берем овощ в руки, нужно смотреть, чтоб не было никаких черных пятен, чтоб не было никаких пятен розовых. Это означает, что овощ начинает портиться и гнить изнутри».
Светлана предупреждает, если вы увидели на прилавке один гнилой помидор, то не сомневайтесь: где-то рядом скрываются его неблагополучные друзья.
«Плодоножка должна быть сухая, и под ней не должно быть влажности потому, что могут быть грибки».
Еще один сложный вопрос – как отличить экологически чистый овощ от выращенного при помощи нитратов.
«Помидоры, выращенные с помощью химикатов, нитратов, они, конечно же, легче по весу. У них совершенно другой цвет, он очень бледный, чего не должно быть. Вы посмотрите, какой цвет у помидорки. Это хороший цвет? Да, конечно же хороший».
И если для помидора важен цвет, то для огурца, размер имеет значение.
«Огурчики должны быть в среднем 10-15 см, не больше. Это самые вкусные огурчики, самые свежие»
По словам экспертов, чтобы огурцы пролежали дольше, продавцы зачастую их замораживают. Но такие овощи, сохраняя товарный вид, теряют вкусовые качества.
«Даже сам огурец вроде плотный, а пупырышки, вот вы рукой проводите, и они прям съезжают. То есть это уже, конечно, брать нельзя. Перемороженный огурец, если вы его дома порежете, он у вас просто водой отойдет, и его кушать нельзя уже».
Еще один хороший признак – это сухой хвостик.
«Огурцы, помидоры это, конечно, хорошо, но надо добавить в нашу жизнь перчинку. Про перцы вот что можно сказать. Так как перец болгарский, он сладкий, то и перчинка у нас будет сладкая».
В первую очередь обращаем внимание на плодоножку. Она является индикатором качества перца.
«Она должна быть зеленая, она должна быть свежая, не в коем случае не засохшая. Если перец такой жухлый, такой тоненький, маленький, он не будет сочным, он не будет мясистым в салате, он будет невкусным».
Но если уж вы определили, что перец свежий, то теперь нужно выяснить его пол, так как это также играет важную роль.
«Где три выпуклости, это мальчик, а где четыре – девочка. Из девочек лучше всего, конечно, делаются салаты, потому что девочки более сочные, более сладкие. Если из мальчика сделать салат, то он будет более жесткий, не очень сочный, не очень вкусный. «Мужчину» можно нафаршировать. Для этого он подойдет».
Итак, мы выяснили, как нужно выбирать правильные овощи, для правильного новогоднего стола.
Подписывайтесь и читайте нас в Telegram.
Читайте также:
