ФОТО : Википедия / Arnaud 25
Продолжаем путешествовать по странам Европы, не выходя из собственной кухни. Сегодня отправляемся в солнечную Испанию и пробуем приготовить чилиндрон с цыпленком и тапас со слабосоленым лососем, листьями салата и сыром фетаки. А третьим блюдом станет болгарский холодный огуречный суп с лососем с весьма замысловатым названием таратор. Смотрите внимательно и записывайте рецепты.
Рецепт чилиндрона:
Чилиндрон – испанское блюдо, основой которого является густой соус.
Ингредиенты:
- Оливковое масло – 3 г
- Имбирь – 10 г
- Чеснок – 8 г
- Бадьян – 1 шт
- Корица
- Томат – 1 шт
- Мед
- Кетчуп – 60 г
- Куриные крылья – 3 шт
- Кукурузное масло – 100 г
- Тимьян
- Арахис – 20 г
- Сельдерей
- Микрозелень и кинза
Как готовить:
- Начнем с соуса. Для этого надо налить в сотейник оливковое масло и поставить на огонь. Выложить в него мелко нарезанный имбирь, чеснок, бадьян, корицу, томат, мед и кетчуп. Хорошо перемешать и добавить воды. Оставить потомиться на 10 минут.
- Переходим к приготовлению крылышек. Надо очистить их от кожи и хрящей, оставив только косточку с мясом. Затем слегка замариновать в соусе из чеснока, тимьяна и оливкового масла.
- Обжарить крылышки во фритюре с кукурузным маслом до золотистого цвета, после чего выложить на салфетку, чтобы избавить их от лишнего жира. Затем переложить крылышки в соус.
- Осталось подготовить пару секретных ингредиентов. Для этого нужно слегка обжарить на сковороде арахис и нарезать тонкими слайсами сельдерей.
- Выложить крылышки с соусом на тарелку, посыпать арахисом и дополнить сельдереем. Украсить блюдо микрозеленью и кинзой.
Приятного аппетита! Остальные рецепты смотрите в выпуске прямо сейчас.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Кухни мира
